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食前酒/スパークリングワイン
- 1. スパークリング フランス?南フランス Jean Dorsene(ジャン?ドルセーヌ)
今の季节にぴったりの爽やかな风味で、フルーティさと酸味とのバランスに优れた味わい。スパークリングワインの製造方法として、今や世界中で普及しているシャルマ法を発明したシャルマ氏により1923年に创立されたフランスでも名の知れた老舗メーカーが造るワイン。
- 2. スパークリング イタリア?ヴェネト Botter Bollicine(ボテール?ボッリシーネ)
6月版スパークリングワイン。繊細な泡が立ち上り、フルーティなブーケを放つフリツァンテ(微発泡性ワイン) 。北イタリア固有の品種で造られるフレッシュで軽やかなスパークリングは、果実感豊かなニュアンスのある味わい。ほど良い酸味が全体を調和良くまとめている。
- 3. スパークリング ドイツ?プファルツ Josef Drathen(ジョセフ?ドラーテン)
名门ジョセフ?ドラーテン社がドイツ最高级品种リースリング100％で造るスパークリング。はつらつとした酸とミネラル感をともなった清凉感にあふれる、しなやかな味わい。爽やかで、かつ果実味豊富なスパークリングワイン。
- 4. スパークリング スペイン?ラマンチャ 8 Plumas(オチョ?プルーマス)
セルバンテスの名作「ドン?キホーテ」に登场するラ?マンチャの丘の上の风车。このワインは、そこからほど近い标高700尘の高地畑で育った高品质のぶどうで造られている。余计な甘味がなく、凉を呼ぶような、ドライな辛口のスパークリングワイン。
白ワイン
- 5. 白ワイン フランス?ロワール Chevalier du Levant(シュヴァリエ?デュ?ルヴァン)
暑気払い向きワイン。新鲜で柔らかな风味を漂わせフレッシュな喉ごしのエレガントな味わい。上品な芳香を放ち、快活で酸味と果実味のバランスが良く、ライトボディなワイン。造り手は100年以上の歴史を持つ、フランスワイン业界でも高いシェアを夸る生产者。
- 6. 白ワイン イタリア?ヴェネト Pasqua(パスクア)
今年ちょうど创立100周年を迎える1925年创业の家族経営の造り手。ヴェニスを州都とするヴェネト州产の大変ポピュラーなぶどう品种のブレンドで造られる。バランス良くまろやかな味わいに穏やかな酸味が溶け込んでいる。イタリアらしい、阳気で気軽に楽しめるワイン。
- 7. 白ワイン ドイツ?ラインガウ Hock(ホック)
ほのかな甘口で低アルコール度数ながらも高级感の漂うワイン。ふくよかで优しい口当たりと柔らかな喉ごしのセミスイートな味わいは、ワイン入门者にはぴったりの白ワイン。上级者はジュース感覚で。
- 8. 白ワイン スペイン?ラマンチャ Dona Teresa(ドーニャ?テレサ)
このワインを造るのは、地场ワイン产业の改革を进める新しい世代の醸造家とスタッフたちで、评価の高いワインを世に送り出している、まさに改革リーダー的な生产者グループ。青りんごを彷彿させるフレッシュな香りと、爽やかで口当たりの良い、亲しみやすい辛口白ワイン。
- 9. 白ワイン EU Reserve Des Hussards(レゼルヴ?デ?ユサール)
现代的な、新しいカテゴリーのワイン。国や地域の垣根を越えて、贰鲍全土からぶどうを选りすぐり造るワイン。みずみずしく丸みのある果実味に柔らかな酸が寄り添い、まろやかな饮み心地。使用されているぶどう品种から、このワインの产地は南フランスと推察される。
- 10. 白ワイン 南アフリカ?ウェスタンケープ Earth News(アース?ニューズ)
南アフリカは、生产量世界トップ10に入るワイン王国。その南アフリカの国宝とも呼ばれるほど确固たる品质を夸るシュナン?ブラン种で造られた白ワイン。今や南アフリカなくしては语れないぶどう品种のワイン。ハーフボトルのため、グラスには特に少量ずつ注ぐように。
- 11. 白ワイン チリ?セントラルヴァレー Costa Vera(コスタ?ヴェラ)
黄金色をしたボリューム感のある白ワイン。熟成した心地良いアロマに、チリ白ワインらしいパイナップルやパッションフルーツの香调。口当たりは滑らかで丸みがあり、酸味が若々しく、バランスのとれた后口。
- 12. 白ワイン オーストラリア?南豪州 Hidden Pearl(ヒドゥン?パール)
クリーンな酸味と果実味のハーモニー。外観は淡いレモンイエロー。香りはライムやグレープフルーツの柑橘系のアロマに加え、ほのかなハーブのニュアンスが感じられる。口に含むと、パッションフルーツなどのフルーティな味わいが広がり、穏やかな酸味が后味まで続く。
ロゼワイン
- 13. ロゼワイン フランス?南西地方 Miramar(ミラマー)
体に优しい自然派オーガニック&补尘辫;ビオロジック认証ワイン。鲜やかで魅力的なピンク色をした、优雅で繊细な风味のシンフォニーを奏でるようなロゼ。ほのかな柑橘类の余韵を残す。ワインに爽やかな酸味が加わり、初夏の夜やエレガントな集まりにぴったり。
- 14. ロゼワイン オーストラリア?ニューサウスウェールズ DB(デ?ボルトリ)
果実の新鲜さと风味をそのまま生かしたロゼワイン。阳光豊富な豪州で育ったぶどうで造られ、生き生きとしたベリー系果実の风味が口の中に広がる。きれいな酸味がワインを构成していて、ほのかに甘い余韵が心地良い。
赤ワイン
- 15. 赤ワイン フランス?ボルドー Vieux Papes(ヴュー?パープ)
フランスワインの铭醸地であるボルドーで9人兄弟姉妹が设立したメーカー。以来フランスの家庭で80年间爱され続けているフランスワイン。まろやかな果実味、优しい酸味、軽やかなタンニン(渋味)が特徴の、魅力的な味わい。日常饮み続けられる味わいを実现している。
- 16. 赤ワイン フランス?南フランス Le Petit Chat(レ?プティ?シャ)
金鱼に挟まれた猫の背中というユーモラスなエチケット(ラベル)。ビロードのような口当たりで、厚みのある酸味に、スパイシーさと甘く凝缩された果実味が漂う。まろやかな喉ごしで、细やかな渋味の余韵。
- 17. 赤ワイン イタリア?ヴェネト Borgo Sanleo(ボルゴ?サンレオ)
イタリアの北から、南はシシリー(シチリア)岛まで、広大なぶどう畑を所有している名门の生产者。多彩な环境でそれぞれの地域の土壌と気候を反映した高品质のワインを生产している。果実の香りが豊かに広がる、フレッシュで軽快な味わいの赤ワイン。
- 18. 赤ワイン イタリア?シシリー(シチリア) Sguardo(スグァルド)
歴史と文化の宝库、地中海で最大の岛シシリー(シチリア)岛は、1年の半分以上が晴れという、ぶどう栽培に非常に适した环境で、多种多様なワインが造られている。阳光豊富なシシリー岛で育ったぶどうで造られた华やかな赤ワイン。
- 19. 赤ワイン ドイツ?モーゼル Rot Suss(ロート?アンド?ズース)
世界的にも珍しい甘口の赤ワイン。川沿いの急坂の畑の恵まれた日当たりと川面からの反射光を浴びて育ったぶどうから造られたフルーティな赤ワイン。チェリーの香りが広がり、果実味あふれる味わい。
- 20. 赤ワイン スペイン?バルデペーニャス Dragora(ドラゴラ)
近年特に注目を浴びているオーガニックのワイン。完全有机栽培の认証を取得済みで、标高800尘の高地畑で栽培された有机栽培のぶどう品种のブレンドで造られた、ミネラル感豊かな赤ワイン。
- 21. 赤ワイン スペイン?内陸部地方 Tomillar(トミラー)
スペイン中央部の日照量豊富な高地畑で育ったぶどうで造られている。軽やかな酸味とともに溶け込んだ心地良い渋味と苦味がワイン全体を引き缔めている。広范囲な料理に合わせやすい赤ワイン。
- 22. 赤ワイン ポルトガル?リスボア Doze Caminhos(ドゼ?カミーニョス)
ポルトガル特有の土着ぶどう品种で造られた赤ワイン。スパイシーな果実味とモカコーヒーのようなフレーバーが后を引く。フローラルで凝缩した香りに、甘味のある、ほど良い熟成感と柔らかいタンニン(渋味)が调和した赤ワイン。ハーフボトルのためグラスに注ぐ量は少量に。 - 23. 赤ワイン アメリカ?カリフォルニア Crossed Path(クロスト?パス)
カリフォルニア产の高品质な复数のぶどう品种をブレンドすることで、よりワインに复雑性と个性を调和させた赤ワイン。芳醇な香りと、ダークチェリーやプラムなどの豊富な果実味に、タンニン(渋味)が心地良く溶け込み、オーク樽のフレーバーがボリューム感を与えている。
- 24. 赤ワイン チリ?セントラルヴァレー Costa Vera(コスタ?ヴェラ)
日本の赤ワインブームの导火线となったチリ?カベ(チリ产カベルネ?ソーヴィニヨン种)100%で造られた赤ワイン。熟した赤い果実のフルーティなアロマを放ち、ベルベッティで滑らかな舌触り。料理全般によく合う。
- 25. 赤ワイン チリ?セントラルヴァレー A Feeling(ア?フィーリング)
アンデス山脉と太平洋に挟まれた日当たりの良い畑の完熟ぶどうから造られた、浓厚な味わいの赤ワイン。いちごやラズベリーの风味と、樽由来のカカオの香り。细やかな渋味と新鲜な果実味のバランスが良い。
