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食前酒
スパークリングワイン
1 スパークリング フランス?南フランス Henri Leblanc(アンリ?ルブラン)
淡い黄緑色の中からあふれてくる泡の刺激が舌の上で心地良く跳ねる。青りんごやいちじくの風味に混じって、もう春、というような、フレッシュな若草の香り。果実味がすがすがしく、酸味とほど良いフルーツの甘味が飲み心地を良くしている。
2 スパークリング イタリア?ヴェネト Mastio Loggia(マスティオ?ロッジア)
明日から3月という今の季节にふさわしい、桜のつぼみのような色合いのロゼ。いちごや桃の香りがグラスから漂う。ヴェニスを州都とするヴェネト州の产で、北イタリアらしい爽やかな味わいのスプマンテ(スプマンテ=イタリアのスパークリングワイン)。
3 スパークリング スペイン?ラマンチャ Magnitud(マグニチュード)
ゴールドがかった淡い黄緑色の中を泡が力强く上っていく。新鲜な黄色いフルーツを思わせる酸味と、スペイン白ぶどうを代表するアイレン种のトロピカルな甘味のバランスがよくとれた味わいで、泡の香味が后口まで生き生きと残る。
4 (微) スパークリング ポルトガル?ヴィーニョヴェルデ Verdegar(ヴェルデガー)
今世界でブームの微発泡スパークリングのヴィーニョ?ヴェルデ。グレープフルーツやライムなどの爽快な柑橘系の素直でフレッシュなアロマ。ボトルに描かれた雄鶏は奇跡と幸せを呼ぶシンボルの鸟とされ、ポルトガルの国鸟。微発泡のため、泡の刺激が苦手な人にもお荐め。
白ワイン
5 白ワイン フランス?ボルドー Martignon(マルティニョン)
ボルドー白ワイン典型のソーヴィニヨン?ブラン种90%の爽やかな酸味と、それにアッサンブラージュ(ブレンド)したセミヨン种10%のオイリーなふくらみと厚みのバランスが良い。心地良い口当たりで、后口の渋味も舌に优しく、すっきりした味わいが楽しめる。
6 白ワイン イタリア?ヴェネトRione Del Falco(リオーネ?デル?ファルコ)
ワイン名の?ファルコ?は?隼?(はやぶさ)の意で、ギリシャ?ローマ神話に出て来る太陽神アポロのメッセンジャーであり魔女キルケの聖なる鳥、はやぶさがモチーフ。イタリア料理はもちろん、和食にも合わせやすい、すっきりとした味わいの辛口白ワイン。
7 白ワイン スペイン?カスティーリャ Juan Ramon(ファン?ラモン)
造り手は、伝统的なワイン製法を机械化でさらに発展させることへの强いこだわりを持っており、スペインでも珍しい、最新鋭の技术によるワイン品质の安定化を目指す近代的な生产者。豊かな果実味でまろやかなドライタイプの白ワイン。
8 白ワイン ルーマニア?プラホヴァ Vine In Flames(ヴァイン?イン?フレイム)
ルーマニアはフランスやイタリア以上に古いワインの歴史を夸るワイン王国で、土着品种を生かしたワインが世界市场に输出されている。これはルーマニアのみで栽培され、?王家の乙女?と呼ばれる高贵な名称の固有品种で造られた个性豊かなルーマニア白ワイン。
9 白ワイン 南アフリカ?ウェスタンケープ Bonne Esperance(ボン?エスペランス)
生产者である南アフリカのワイン协同组合碍奥痴は约4,500の农家が形成するワインにおける南アフリカ最大の输出业者として大きな役割を果たしている。すっきりと饮みやすく、饱きが来ない辛口。口当たりはほのかに甘く、饮み心地の良い白ワイン。
10 白ワイン チリ?セントラルヴァレー Cerro Bravo(セロ?ブラヴォ)
若竹をイメージさせるような淡い黄緑色。トロピカルなフレーバーに、マスカットや焦がしたアーモンドなどの心地良い香りを漂わせる。南国果実の甘味を柑橘风の酸味が包み込み、口に优しい味わい。滑らかなフルーティさがあり、后口には綺丽なキレ。
11 白ワイン オーストラリア?ハンターヴァレー George Wyndham(ジョージ?ウィンダム)
オーストラリアワインの先駆者であり、现存するオーストラリアで最も歴史の长いワイナリー。メロンと白桃のアロマに、オーク樽から来る香ばしいバターのような香り。甘味、酸味、苦味が心地良く、果実の风味が、樽香とバランスよく调和した、豊かな味わいの白ワイン。
ロゼワイン
12 ロゼワイン スペイン?バレンシア Enterizo(エンテリソ)
果物天国のバレンシアらしく、果汁のエキスが浓缩した高品质なぶどうが育つ环境。地中海に面した丘陵地で、豊富な日照量と地中海からの冷凉な风、日夜の大きな寒暖差という、ぶどう栽培に絶好の条件に恵まれ、この地域固有のぶどう品种ボバルで造られる辛口ロゼワイン。
13 ロゼワイン チリ?セントラルヴァレー Alpaca(アルパカ)
生产者は、いち早く海外进出を果たしたチリワインにおける输出ブランドのパイオニア。现在では世界50ケ国以上で爱饮される人気の高い造り手。チリをはじめ南アメリカを代表する动物であるアルパカをラベルのモチーフにした、フレッシュで心地良い酸味が特徴のロゼワイン。
赤ワイン
14 赤ワイン フランス?オード le Clos des Soulades(ル?クロ?ド?スーラード)
世界でもこのワインだけではないかというような、极めて稀少なぶどう品种であるマルスランとカラドックのユニークなブレンド。若い辉きを见せる赤紫色で、こなれた酸味と豊かな果実味に、樽由来の焦がした香りがスパイス感となり心地良い。ユニークな味わいの赤ワイン。
15 赤ワイン イタリア?トスカーナ Cantine Piccini(カンティーネ?ピッチーニ)
イタリアワイン最良の地とされるトスカーナの产。フランボワーズやすみれの花の香りとともに、ミント风のスパイシーさが若々しさを感じさせる。酸味と果実の甘味が溶け込み、スムーズな味わい。ほど良いタンニン(渋味)が印象的な味わいを残す。
16 赤ワイン ドイツ?プファルツ Palatium(パラツィウム)
フランス?ブルゴーニュを原产とする、このドイツ产ぶどう品种ピノ?ノワールが昨今世界で脚光を浴びている。独ピノ?ノワールの华やかなベリー系の香りと滑らかな酒质。クセのない、ほのかな渋味と优しいボディ感のある饮み口が、世界的なヘルシー志向にマッチして人気。
17 赤ワイン スペイン?ラマンチャ Herradura(エラドゥーラ)
スペイン产シラー种の野性的なフルーツ味にあふれながら、エレガントなアロマ。赤系果実と黒こしょうのニュアンスが感じられ、しっかりとしたストラクチャー(构成)を持った味わいで、余韵も长い赤ワイン。
18 赤ワイン ポルトガル?ダン Vinha Maria(ヴィーニャ?マリア)
ポルトガルを代表するワイン产地より、伝统的なポルトガルワインと现代风のモダンさを调和させたワイン造りで注目を浴びるワイナリー。ポルトガルの歴史を称え伝えるためにぶどうを厳选しブレンドして造る。伝统とモダンの融合。
19 赤ワイン 南アフリカ?ウェスタンケープ Cape Cheetah(ケープ?チーター)
造り手は2005年设立の南アフリカ新进気鋭のワイナリー。品质こそが全て、をモットーに、ぶどう畑に始まり、最新の醸造设备の导入まで情热を燃やし、品质を追求した、优れたワインを产み出している。チーターのラベルが印象的。
20 赤ワイン アメリカ?カリフォルニア Redwood(レッドウッド)
カリフォルニア产の果実味たっぷりのカベルネ?ソーヴィニヨン种で造る赤ワイン。ほんのりとした甘みがあり、穏やかな酸味とぶどうの皮のような优しい渋味。喉ごしの良いワインで、后味すっきり。フルーティで、柔らかな口当たりの、カリフォルニア产らしい赤ワイン。
21 赤ワイン チリ?セントラルヴァレー El Puntal(エル?プンタル)
このワインのぶどう品种カルメネールは、原产地のフランスを上回る品质が育つこのチリで花开いた品种。特徴のある辉きを见せる赤紫色で、熟成した果実味にタンニン(渋味)と酸味が加わった、カルメネール种固有の个性的な味わいを持つチリ赤ワイン。
22 赤ワイン ウルグアイ?モンテヴィデオ Traversa(トラヴェルサ)
日本では大変に珍しい南米ウルグアイのワイン。同国固有のぶどう品种タナから造られる。熟した果実やスパイス、カカオ、复雑性のある熟成香。きめ细かいタンニンと酸味が溶け込み、心地良い果実感を保った、まろやかな味わい。ちょっと手に入らないウルグアイ产稀少ワイン。
23 赤ワイン オーストラリア?南オーストラリア Rybiss(リビス)
ガーネット色の中にルビーの辉きが见られるチャーミングな色合いの赤ワイン。軽やかな中にもしっかりとした酸味とブルーベリー系果実の甘味や湿った草木のニュアンスが溶け込んでいる。优しいタンニン(渋味)も络み、南豪州产の复数品种のブレンドによるこなれた味わい。
